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宵

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節

元宵來臨，吃湯圓是必不可少的。湯圓固然美味，也要適量食用，通常認為三個大湯圓等於半碗飯。除此之外，吃湯圓還有許多講究。市健促中心送上關於湯圓的“三句話”，希望大家都可以健康吃湯圓，歡享快樂年。一起來看↓

第一句話：做主食

無論鹹餡的湯圓還是甜餡的湯圓都屬於精白主食，而不是全穀類和粗糧，再加上各種餡料中都加了油脂，湯圓的熱量相當可觀，通常認為三個大湯圓等於半碗飯。

因此，不管把湯圓作為早餐還是飯後甜點或點心，都要減少當日的主食量，才不會造成能量超標。

湯圓會升高餐後血糖，糖尿病患者吃湯圓時，除了減少主食量外，還應當選擇小個的湯圓。

第二句話：趁熱吃

湯圓麵皮是將糯米粉加熱水燙後揉搓而成。

糯米粉主要由支鏈澱粉組成，在加熱狀態下，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更容易消化，而一旦冷卻後，支鏈澱粉分子間凝固加強，就不容易消化。

因此，對於有消化功能問題的人來說，吃湯圓一定要記得趁熱吃，還要多多咀嚼。

第三句話：搭配吃

湯圓餡料通常是脂肪含量很高的芝麻、豆沙、果仁等餡料，即使是肉湯圓也含有較多肥肉的豬肉餡。

對於患有高血脂和高血糖的人來說，就要花點小心思，避免血脂和血糖升高。

比如吃湯圓前，可多吃點膳食纖維含量較高的綠葉菜、菌菇和豆製品，避免空腹吃湯圓。

吃湯圓的這一天，要避免油炸食物、肥肉、甜點和甜飲料等高脂高糖攝入。

這三句話記住了嗎？

讓我們一起快樂健康吃湯圓吧！