兒童感染新冠後會出現發燒、頭疼、鼻塞等症狀，往往會影響正常飲食攝入。無論是大人還是孩子，營養對促進疾病康復都很重要，因此科學合理的營養膳食能有效改善兒童營養狀況、增強抵抗力。那麼家長應該如何在孩子患病期間給予良好的飲食方面的照顧讓孩子攝入充足的營養呢？
豐富菜餚口感和色彩
當孩子出現食慾不振、吃飯不香的情況時，可以讓他們進食易消化的半流質或者軟食，同時保證優質蛋白質的攝入。通過少量多餐來保證總能量的攝入，除了三餐正餐外，家長可以選擇酸甜可口的水果、酸奶等作為加餐。選擇一些含優質蛋白質的食物如瘦肉、雞蛋、牛奶、魚、蝦等。
家長也可以選擇一些具有豐富口感的蔬菜或者水果讓菜餚的味道豐富起來，比如加入番茄、檸檬等，稍稍刺激一下味蕾，或許能讓孩子吃得更香。另外豐富的色彩搭配也會讓孩子增加食慾。
出現咽痛可選質軟食物
當孩子出現咽痛、“刀片嗓”時，可以選擇自制果汁、酸奶、蒸蛋羹等利於吞嚥且質軟的食物，幫助孩子獲得能量攝入。如果症狀好轉，可以過渡至半流質的飲食，如肉末菜粥、雞絲麵條、餛飩等。
特別要注意水分的補充，通常6~10歲兒童每天需要飲水800~1000ml，11~13歲每天1100~1300ml，14~17歲每日1200~1400ml。兒童感染後出現發熱，或鼻塞嚴重時經口呼吸增多，這些情況都會導致水分丟失增多，需保證充足的飲水量。可以通過關注小便量是否如常，來判斷基本的水分攝入。
“陽康”後還需平衡膳食
當孩子“陽康”時，需堅持保證食物的多樣化，每天12種，每週達到25種食物。多樣化的食物包括谷薯類、蔬菜、水果類、畜禽魚、蛋、奶類、大豆及堅果類等。注意合理選擇全穀類、谷薯類的食物，以提供更多的維生素、礦物質和膳食纖維。
注意葷素搭配。每天要保證優質蛋白的攝入，如魚、禽、蛋、瘦肉，但是要注意的是攝入量得合理，並且進行合理烹飪，少油煎、油炸，飲食清淡不油膩。避免食用煙燻製品、醃製食品等。
多吃新鮮蔬菜、水果、奶類，要做到餐餐有蔬菜，深色蔬菜達到一半以上。值得注意的是，不能用果汁來替代水果的攝入，因為果汁的加工過程中會使水果中的營養成分如維生素、膳食纖維等發生一定量的損失。每天還要保證攝入奶及奶製品300~500克。
合理選擇零食。零食是飲食結構中不可或缺的一部分，但不能影響正餐，更不能替代正餐。選擇乾淨衛生、營養價值高的食物作為零食，如奶及奶製品、新鮮水果都是不錯的選擇。
足量飲水，首選白開水，可少量多次飲水，少喝或不喝含糖飲料。
本文作者繫上海交通大學醫學院附屬新華醫院臨床營養科主管營養師盛金葉。
